Die Hochzeitstorte selber machen? Für manche undenkbar, für andere die perfekte Möglichkeit, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Wir zeigen Euch, wie Ihr, auch ohne jahrelange Backerfahrung und ein großes Budget, Eure Traumtorte selber zaubern könnt.
Die Hochzeitstorte ist ein Highlight auf jeder Hochzeit, doch die aufwendigen Kunstwerke aus Mehl, Backpulver, Zucker und Fondant haben ihren Preis. Kein Wunder schließlich erfordert das Backen eines solchen Kunstwerkes viel Zeit, Mühe und Geduld.
Außerdem haben immer mehr Brautpaare und deren Angehörige das Bedürfnis Ihrem Hochzeitstag mehr Individualität zu verleihen und so ist es nicht verwunderlich, dass sich der DIY-Trend auch immer öfter auf die Hochzeitstorte zur großen Feier überträgt.
Wer sollte die Hochzeitstorte backen?
Wer einen Hang zum Aberglauben besitzt sollte das Backen der Hochzeitstorte lieber abgeben. Eine alte Tradition besagt, dass es Unglück für die Ehe bringt, wenn die Braut die Hochzeitstorte selber bäckt. Doch das bedeutet nicht zwingend, dass eine Bäckerei mit dieser Aufgabe betraut werden muss.
Ob einen dreistöckigen Naked-Cake oder eine kleine Herzförmige Torte, es gibt immer mehr Trauzeugen, Mütter, Onkel und beste Freundinnen, die selbst eine Hochzeitstorte für das Brautpaar zaubern möchten. Das spart Geld für das Brautpaar und ist das ideale Geschenk.
Ob Profi, Hobbybäcker oder kompletter Anfänger ist egal. Auf die Liebe die Ihr in die Torte steckt kommt es an.
Leonie, Hochzeitsexpertin Bei WeddyPlace
Natürlich haben nur die wenigsten das Können eine Torte wie vom Konditor-Meister zu fertigen, aber mit ein paar Tipps und Tricks und dem richtigen Rezept kann auch ein Laie eine wunderschöne Hochzeitstorte backen.
Was kostet eine selbstgemachte Hochzeitstorte?
Ein sicherlich häufiger Punkt, warum sich entschieden wird den Traum aus Zucker selbst zu backen sind die Kosten. Doch wie groß ist der Unterschied eigentlich wirklich und lohnt es sich tatsächlich Fleiß, Zeit und Mühe zu investieren, um die Torte selbst zu Backen?
Unsere Antwort: preislich gesehen ja. Backt Ihr eure Hochzeitstorte selbst, müsst Ihr mit Kosten von ca. 60€-200€ rechnen, je nach Größe, Anzahl der Etagen und Dekoration. Beauftragt Ihr hingegen eine Bäckerei liegt der Preis in der Regel zwischen 200€ und 600€.
Wie lange dauert es eine Hochzeitstorte zu backen?
Wichtig beim backen einer Hochzeitstorte ist es sich ausreichend Zeit zu nehmen. Da ist ein guter Zeitplan Goldwert. Denn um all Euren Gästen ein Stück Torte anbieten zu können, müsst Ihr auch schnell mal das 6 oder 10 fache Eures Lieblingskuchenrezeptes backen und das benötigt Zeit und Ruhe.
Hektik führt häufig zu Pfuschereien und das wollen wir ja schließlich gerade nicht. Also rechnet immer ein paar Minuten oder Stunden Puffer ein.
Beachtet aber auch, dass es sich um Lebensmittel handelt, die auch schlecht werden können. Also lasst euren Kuchen bitte nicht zu lange draußen stehen. Zwei bis drei Tage vor der Hochzeit solltet Ihr jedoch spätestens anfangen.
Schritt für Schritt zur perfekten Hochzeitstorte
1.Planung
Eine gute Planung ist schon die halbe Miete. Dafür solltet Ihr euch erstmal überlegen wen Ihr alles eingeladen habt. Schließlich sollen ja alle Gäste etwas von der perfekten Torte abbekommen. Auch Allergien und Unverträglichkeiten solltet Ihr im Idealfall berücksichtigen.
Danach könnt Ihr dann die Größe und Form der Torte, sowie Ihre Geschmacksrichtung(en) bestimmen. Für größere Hochzeiten eignen sich zum Beispiel mehrstöckige Torten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, während Ihr bei einer Hochzeit im kleinen Kreis getrost auf ein einstöckiges Modell zurückgreifen könnt.
Bei der Wahl des Teiges eignen sich vor allem luftige Teige die stark aufgehen. Ob es jedoch schokoladig oder eher sahnig und fruchtig werden soll ist dabei ganz Euch überlassen.
Habt Ihr Euch dann für ein Rezept entschieden, solltet Ihr Euch überlegen, wie Ihr Euren Kuchen passend zum Stil Eurer Hochzeit verzieren möchtet. Soll Euer Kuchen mit Fondant oder Marzipan überzogen werden? oder seid Ihr doch eher ein Fan vom stylischen Naked-Cake? Und möchtet Ihr lieber eine aufwendige Blumendeko oder die klassischen Brautpaarfiguren zur Verzierung verwenden? All diese Fragen solltet Ihr euch stellen um dann die perfekten Vorbereitungen treffen zu können.
2. Vorbereitung
Bei der Vorbereitung ist, wie jeder Hobbybäcker weiß, vor allem zu beachten nicht zu knapp zu kalkulieren. Denn beim Backen geht durchaus auch mal was schief. Da ist es immer gut, vorbereitet zu sein. Es soll ja am Ende nicht an einer Kleinigkeit, wie fehlendem Vanillezucker, Backpulver, Puderzucker oder zu wenig Mehl scheitern. Geht euch also mal ein Biskuitboden Kaputt, KEINE PANIK, bleibt einfach ruhig und backt einen neuen.
Häufig benötigte Utensilien
- Springformen in verschiedenen Größen
- Backpapier
- Tortenmesser
- Eiweiß oder Puderzucker zum verkleben von z.B. Deko
- Küchenspachtel
- Spritzbeutel
- Im Idealfall ein zweiter Ofen
- Timer
- Viel Platz im Kühlschrank
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Große Schüssel
- Teigrolle
Zutaten die Ihr immer braucht
- Eier
- Milch
- Mehl
- Zucker
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Backpulver
Hier haben wir Euch ein tolles Rezept für einen Naked-Cake rausgesucht.
3. Und losgebacken
Habt Ihr dann alle Zutaten Eures Rezeptes und Utensilien bereit, schnappt euch Euren liebsten Hobbybäcker aus dem Bekanntenkreis (gemeinsam ist es immer lustiger) und legt los.
Als Erstes solltet Ihr die Basis backen, also den Kuchen an sich. Das können je nach Rezept und Tortenart mehrere Böden, für eine Torte mit mehreren Stockwerken, oder zum Beispiel ein großer Herzförmiger Kuchen sein.
Vanillezucker, Bachpulver, Mehl und Co. in eine Große Schüssel geben, den Schneebesen bereit halten und schon geht’s los. Der Teig ist mit dem Handrührgerät schnell verrührt und dann ab in den Ofen. Stellt Euch unbedingt einen Timer und schaut regelmäßig nach Eurem Kuchen, denn ja, es kommt auf die Minute an und wir wollen ja nicht, dass Euer Kunstwerk verbrennt.
4. Füllungen und Sahnehäubchen
Als nächstes geht es an die Creme mit der dann die einzelnen Böden geschichtet werden. Dabei könnt Ihr frei nach Lust und Laune entscheiden, welche Füllung Euch am besten schmeckt. Rezepte zu Cremes findet Ihr unendlich im Internet.
Beliebte Füllungen für Hochzeitstorten sind z.B. Buttercreme, Schokoladencreme oder auch eine fruchtige Creme. Bei Torten mit mehreren Stockwerken besteht auch die Möglichkeit pro Stockwerk eine andere Füllung verwendet wird.
Wichtig ist nur das Cremefüllungen mit viel Sahne, Butter oder Rohen Eiern gekühlt werden müssen und eure Hochzeitstorte weniger lang haltbar machen.
Außerdem gilt beim Schichten zu berücksichtigen: je weniger Schichten Eure Torte hat, desto stabiler ist sie auch.
Hier haben wir ein Rezept für eine klassische Buttercreme für Euch.
5.Die Torte Stapeln
Damit deine Torte auch stabil wird und bei Stapeln nicht zusammenbricht, solltest Du die einzelnen Etagen stabilisieren. Eine Anleitung dafür haben wir dir natürlich auch rausgesucht.
6. Deko ist Alles
Als letzten Schritt des Backprozesses darf natürlich die Deko nicht fehlen. Ob mit Fondant, Marzipan ,als Vintage Hochzeitstorte oder als Naked-Cake, mit Eurer Deko verschafft Ihr Eurer Hochzeitstorte den Letzten Schliff.
Verzieren und kleine Unebenheiten überdecken, könnt Ihr dann zum Beispiel mit Blumen, Beeren, Streuseln, Puderzucker oder den klassischen Brautpaar Figuren.
Hier haben wir für Euch ein Paar Inspirationen gesammelt, wie Ihr Eurer Hochzeitstorte einen unvergesslichen Stil verleiht.
7. Das Beste kommt zum Schluss
Das beste kommt natürlich zum Schluss. Nämlich das leckere Kunstwerk am Tag der Hochzeit anschneiden und verputzen.
Hier haben wir für Euch noch einmal die wichtigsten Tipps und Tricks zusammengefasst:
- Das Ausrollen der Masse und das Formen der Details gelingt besser mit Fondant als mit Marzipan. Außerdem sind hier mehr Farben verfügbar.
- Kleine Fehler oder Risse im Fondant-Überzug können problemlos mit Dekoelementen überdeckt werden.
- Das Formen der Deko aus Fondant kann durch Ausstechförmchen erheblich erleichtert werden.
- Zweistöckige oder dreistöckige Hochzeitstorten niemals gestapelt zur Hochzeit mitbringen, sondern am besten die einzelnen Etagen in passenden Boxen transportieren.
- Wenn Ihr auf Fondant und Marzipan verzichten möchtet, könnt Ihr den Kuchen ganz einfach zum Teil mit Buttercreme einstreichen und so einen semi-Naked-Cake-Look kreieren.
- Bei besonders hohen Temperaturen am besten auf das Unterrühren von empfindlichen Zutaten wie Eier, Butter, Milch und Sahne in der Buttercreme verzichten.
- Satinbänder am Fuß der Torte sehen elegant aus und können kleine Unsauberkeiten am Fondantrand überdecken. Einfach mit Eiweiß oder Zuckerpaste fixieren.
- Auch in süßen Teigen kann eine Prise Salz manchmal Wunder bewirken.
- Tortenböden immer ausreichend auskühlen lassen, da die Böden sonst leicht kaputt gehen.
Verlinkt uns gerne auf Instagram mit @weddyplace_hochzeitsplaner und zeigt uns Eure finale Hochzeitstorte. Wir sind gespannt auf Eure Kunstwerke!
Titelbild: Maiores Photographie ©
